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Risotto agli asparagi |
Riso e asparagi (dosi per 4 persone)
200 gr. di riso vialone,
400 gr. di asparagi,
1,500 l di brodo di carne,
Formaggio Grana Padano grattugiato,
Burro,
sale q.b.
Utilizzate gli asparagi piu' sottili e più freschi.
Mondateli e scartate la parte bianca legnosa e tagliate il rimanente in pezzetti di circa 3 cm.
Mettete la pentola con il brodo sul fuoco, portate ad ebollizione e immergete gli asparagi.
A fiamma vivace, fate prendere nuovamente bollore, quindi aggiungete il riso.
Terminata la cottura, togliete il recipiente dal fuoco e incorporate alla minestra una grossa noce di burro.
Servite accompagnato da abbondante formaggio Grana Padano grattugiato.
Sul nostro sito son presenti molte altre ricette di riso ai funghi, di risotto al radicchio e di riso e zucca, se vuoi saperne di più e vedere tutte le nostre ricette di riso clicca QUI.
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